铁皮枫斗

视觉

暗黄绿色或金黄色 ，大小匀称 、美观 ，常可见残留的叶鞘纤维 ，表面有光泽 ，手感沉重 。

螺旋状清楚 ，一般为2-5 个环 ，纤维少 、易掰断
轻轻将枫斗从中间掰开 ，如果很容易就断成两半 ，就说明这类石斛纤维少 ，多糖含量高 。如果掰不断 ，被拉长 ，就说明这种石斛纤维多 ，不含或者含石斛多糖很少 。

嗅觉

拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道 ，正品枫斗会发出淡淡的草香味 ，而不是其他的异味 。这是由于在加工石斛时 ，是用炭火慢慢烘烤而成的 ，并经过揉搓之后 ，卷成弹簧状而成为最终的形态 。因此 ，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗 。

口感

将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下 ，在一开始会感觉比较干 、硬 ，刚开始就是这样 ，需要您用点力气嚼才行 。慢慢地会感觉到它在发生变化 ，会越来越粘 ，也不再像刚放进口中那样硬了 ，比较舒服 。到最后 ，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里 。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点 ，“看似一棵草 ，嚼时一粒糖” 。

泡发

泡发后呈甘蔗状 ，节略有收缩(枫斗宜久煎) ；假的枫斗手感轻浮 ，部分染色的假枫斗在手中揉搓会明显掉色 。